recepty
RECEPT NA MARCIPÁN OD AERO ORION
Suroviny: 25 dkg sušeného polotučného mléka, 50 dkg cukru moučka (oboje prosít), 3 PL čirého kukuřičného sirupu (prodává zdravá výživa) nebo 1 vrchovatá PL glukózy, 3 PL lžíce vody, 1 ČL aroma sladká mandle.
Postup: Zpracovat v míse, dopracujeme na stole. Pokud se hmota drobí, namáčíme ruce v teplé vodě a dopracujeme. Vodu po lžících už nepřidáváme, abychom marcipán nepřelili.
ZÁVIN Z JOGURTU
1 bílý jogurt
40 dkg hl. mouky
20 dkg hery
1 prášek do pečiva
jablka
cukr
skořici
ořechy
1 rozšlehané vejce na potření
TŘÍBAREVNÉ ŘEZY
1/
30 dkg polohrubé mouky
10 dkg hery
1 vejce
10 dkg cukru
1/2 prášku do pečiva
kakao
10 lžic vody
2/
2-3 tvarohy
1 vanilkový pudink ( prášek )
cukr
mléko
To vše ušleháme a dáme na těsto č.1
3/
20 dkg cukru
20 dkg pol .mouky
7 dkg oleje ( 125 ml )
3 vejce
1/2 prášku do pečiva
5 lžic vody
1 vanilkový cukr
Vše ušleháme a nalijeme na první dvě vrstvy a pečeme asi tak 45 minut .
SYPANÁ BUCHTA
Smícháme 4 hrnky pol .mouky, 1 hrnek cukru ,1 pr. do pečiva.
NÁPLŇ:
2 tvarohy
1/2 l mléka
1 žloutek
rozinky, citron .šťáva.
Vymastíme plech ,rozdělíme směs mouky na dva díly a jeden nasypeme na plech ,na něj dáme tvaroh a navrch nasypeme zbytek směsi .Na povrch nakrájíme a rozložíme máslo a upečeme.
OŘECHOVÝ DORT DLE BABIČKY
7 vajec
20 dkg mletých ořechů
14 dkg cukru
5 dkg ml. piškotů
1 vanilkový cukr
1 lžička mleté kávy
1/2 lžíce kakaa
Z bílků ušleháme tuhý sníh , poté vmícháme žloutky a ostatní suroviny , upečeme . Vychladlý zdobíme krémem : 1 máslo !! musí být máslo , 1 lžička kávy , cukr dle chuti , vše řádně prošlehat .
NUGÁTOVÉ ŘEZY
6 žloutků
18 dkg cukru
utřeme s 5 lžícemi vody a přidáme :
15 dkg pol. mouky
z 6 bílků sníh a upečeme .
NÁPLŇ:
1/4 l mléka ,3 lžíce kakaa a1 vanilkový cukr necháme přejít varem a vychladíme a poté přidáme utřené :
20 dkg másla s 10 dkg cukru.
Umeleme 2 sáčky piškot a přidáme je do směsi ,dolijeme dle chuti rum a vše natřeme na upečenou placku.
Polijeme čokoládovou polevou .
MOUŘENÍNSKÉ CECKY
6 bílků
1 sklenice máku
1 sklenice kokosové moučky
1 sklenice cukru
krém :
1/2 l mléka
2 vanilkové pudinky
cukr dle chuti
1/2 másla
1 tvaroh
1 sáček směsi na krém (vanilkové)
dále sáček piškot , rum (amareto ) a čokoládová poleva
Ušleháme bílky , do nich vmícháme lehce mák (nemletý), kokos a cukr ,vzniklé těsto nalijeme na plech vyložený peč. papírem a
zhruba 15- 20 minut pečeme - necháme vystydnout.
Na krém uvaříme z 1/2 mléka, 2 pudinků a cukru pudink , který necháme vychladnout , poté do něho vešleháme tvaroh , máslo a
sáček vanilkové směsi na krém (běžně koupíme ).Krém naneseme na upečený plát na plechu , a poklademe jej piškoty máčenými v
rumu , nebo amaretu .piškoty klademe obloukem navrch a poté polijeme čokoládovou polevou a vždy vrcholek piškotu ozdobíme
oříškem a nebo hrozinkou .
MÍŠA ŘEZY 1
6 žloutků
5 lžic cukru
2 lžíce oleje
Ušleháme a přidáme:
5 lžic hr. mouky
z 6 bílků sníh a trošku prášku do pečiva
Upečeme a na studené dáme :
1 máslo
2 tvarohy
cukr moučka
mléko
METROVÝ DORT ( pečeme ve dvou srnčích hřbetech )
26dkg cukru
4 žloutky
utřeme a přidáme:
3/4 slenice oleje
3/4 sklenice vody
1 prášek do pečiva
26 dkg hl. mouky
sníh ze 4 bílků
Těsto rozdělíme na dva díly a do jednoho přidáme kakao.Upečeme v srnčím hřbetu a po vychladnutí krájíme na plátky.Slepujeme k sobě vždy jedno světlé a jedno tmavé ,po slepení a ozdobení krájíme na šikmo .
KRÉM:
1 máslo
10 dkg cukru
1 vanilkový cukr
Utřeme a přidáme:
15 dkg ml .ořechů
1 šlehačku (pomalu vléváme )
a trošku rumu
KOKOSOVÉ ŘEZY
30 dkg hery
1 prášek do pečiva
50 dkg hl. mouky
12 dkg cukru
2 vejce
citronová kůra
Upečeme a po vychladnutí potřeme zavařeninou a na vrch dáme náplň.
NÁPLŇ:
1 balíček kokosu
1 vejce
10 dkg cukru pudru
8 lžic rumu
10 dkg rozpuštěné omegy
Natřeme na těsto a polijeme čokoládovou polevou .
Hraběnčiny řezy
1 máslo, 4 vejce, 15 dkg mletého cukru, 20 dkg jemného pískového cukru, 1 vanilkový cukr, 40 dkg polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, 6 jablek, strouhanka, ořechy.
Máslo, mletý cukr a žloutky utřeme do pěny, pak přidáme polohrubou mouku a prášek do pečiva. Zpracujeme v tuhé těsto. 2/3 těsta rozválíme a nejlépe mokrýma rukama rozetřeme na vymazaný a strouhankou vysypaný plech. 1/3 těsta dáme do ledničky ztuhnout. Těsto posypeme nakrájenými ořechy. Na hrubém struhadle postrouháme jablka a nasypeme je na ořechy. Vše posypeme vanilkovým cukrem. Z bílků ušleháme sníh za současného přidávání jemného pískového cukru. Sníh rozetřeme na jablka a nakonec na řezy nastrouháme 1/3 těsta z ledničky. Pečeme v mírné troubě.
FOFR BUCHTA
1 heru rozpustit a přidat 1 hrnek cukru ,1/2 hrnku vody, 3 lžíce kakaa,trošku rumu . Smícháme a 1 hrnek této hmoty si odlijeme na stranu a necháme na později.Do zbytku přidáme 3 vejce, 2 hrnky hl. mouky, 1 vanilkový cukr a 1 prášek do pečiva.Upečeme a na ještě horkou buchtu nalijeme hrnek ,co jsme si na začátku odložili.
BEBE ŘEZY
upečeme libovolný piškot a na něj uvaříme ze 3 pudinků a 1 litru mléka hustý pudink do kterého vmícháme 1/2 másla nebo hery.
celé ještě za horka poklademe hustě bebe sušenkami a polijeme čokoládou .
ATOMOVÝ KOLÁČ
3 sklenice pol. mouky
1 sklenice mléka
1/2 sklenice oleje
1 sklenice cukru
2 vejce
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
ZAKÁZANÁ BUCHTA
7 vajec
200 g moučkovéhocukru ( i lze i normální)
200 g ml. ořechů
150 g pol. mouky
2 lžíce kakaa
NÁPLŇ:
1 salko -1 1/2 hodinyvařit (ponořená plechovka)
250 g másla (i hera)
1 čokoláda na vaření
2 hrsti sekaných ořechů
Salko hodinu a půlvaříme celé ponořené ve vodě a necháme vychladnout. Vejce ušleháme s cukrem,přidáme ml. ořechy a mouku s kakaem .Těsto vylijeme na plech vyložený pečícímpapírem a pečeme v horké troubě (na 200° asi 5 minut a poté na 170° 10 minut ),hlídáme ho ! Necháme jej vychladnout a mezi tím si vyšleháme máslo do pěny apostupně zašleháváme salko.
Vznikne výborný krém, který natřeme na vychladlý plát na plechu, postříkáme ho čokoládou a hustě zasypeme sekanými ořechy . Nejlepší je druhý den .